Шокова заморозка

Власники харчових виробництв просто не можуть обійтися без обладнання для шокової заморозки. Шокова заморозка має безліч переваг перед звичайним заморожуванням, кристали льоду набагато менше розміром, дозволяють заморожувати продукти в кілька разів швидше. Шокова заморозка дозволяє заморожувати такі продукти, як ягоди, овочі та фрукти, готові страви, напівфабрикати. Для здійснення шокової заморозки необхідно придбати спеціальне обладнання.